獺祭 会長 大学卒業後、西宮酒造（現日本盛）を経て、1976年に家業の旭酒造へ入社。父と対立し、1979年に石材卸業の櫻井商事を設立、軌道に乗せる。 1984年に父の急逝を受けて家業に戻り、純米大吟醸「獺祭」を生み出し、人気を博す。 社員による四季醸造をはじめ次々に業界の常識を破って成長。 2023年にはアメリカ・ニューヨークに酒蔵を造り、純米大吟醸「DASSAI BLUE」を世界に展開中。